Η Ευσταθία Π. γεννήθηκε και μεγάλωσε στη Θεσσαλονίκη όπου σπούδασε Φιλολογία και Γενική και Συγκριτική Γραμματολογία. Η πρώτη της ποιητική συλλογή με τίτλο Γνωρίζω αυτές που πλέκουν στη μέση της θάλασσας κυκλοφόρησε το 2022 από τις εκδόσεις Θράκα, με το ψευδώνυμο τρία έπσιλον. Ποιήματα και μεταφράσεις της έχουν κυκλοφορήσει σε διαδικτυακά και έντυπα μέσα.