Η Αναστασία Γκίτση γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη. Είναι καθηγήτρια θεολογίας με μεταπτυχιακές σπουδές σε Γαλλία και Ελβετία. Τα τελευταία χρόνια ζει και εργάζεται στο Ελληνικό Λύκειο Νυρεμβέργης. Αρθρογραφεί σε έντυπο κι ηλεκτρονικό τύπο. Είναι υπεύθυνη ύλης του περιοδικού και των εκδόσεων Intellectum. Εμπνεύστρια και δημιουργός του καλλιτεχνικού τριπτύχου "Sygorma" όπου η ποίηση εναρμονίζεται με την μουσική και τα εικαστικά. Ποιήματα και μελέτες της έχουν δημοσιευτεί σε συλλογικούς τόμους, εφημερίδες, περιοδικά (ελληνικά και ξένα). Στο θέατρο έχουν μεταφερθεί μονόλογοί της από την ομάδα Contact Ensemble και ποιήματά της από τις ομάδες Trickortreat και Persona non grata. Η ομάδα desThess έχει οπτικοποιήσει ποίησή της. Πρόσφατα παρουσίασε ποίησή της στο Γερμανικό Εθνικό Μουσείο Νυρεμβέργης. Έχει συμμετάσχει με ποιήματά της σε συλλογικά έργα και ανθολογίες. Έχει γράψει και έχει εκδώσει τα βιβλία ποίησης: Ξέρω! Είναι κάπως αργά… (Παρατηρητής, Θεσσαλονίκη, 2000), Κορίτσι των σκοτεινών δασών (Μπαρμπουνάκης, Θεσσαλονίκη, 2010) και ό,τι ΛύΠει ΣΥΝΑΡΜΟΛΟΓείΤΑΙ  (Σαιξπηρικόν, Θεσσαλονίκη, 2023).